Flammkuchen es un plato que proviene originalmente del noreste de Francia y tiene una buena historia. Los agricultores utilizaron trozos de masa para probar la temperatura del horno (de leña). La masa se cubría con crema agria, algunas rodajas de cebolla y tacos de tocino. La superficie similar al pan, cubierta con una variedad de ingredientes y horneada a fuego alto, hace que parezca una pizza. La principal diferencia es que la masa de pizza contiene levadura, no así la masa flammkuchen. En esta receta hacemos flammkuchen con salmón ahumado a la barbacoa. Lo bueno del fammkuchen es que puedes poner toda tu creatividad en él. Así que siéntete libre de agregar ingredientes a tu gusto.