Precalentamos el horno The Bastard a 180 ºC con tapa cerrada y las media luna de cocción indirecta.

Colocamos en una bandeja apta para horno una base de nachos. Por encima echa la mitad del chili con carne y esparcir la mitad del queso rallado. De nuevo, colocamos otra capa de nachos, un poco más metida hacia dentro que la anterior. Verter el resto de chili con carne y queso.

Introducimos la bandeja en el horno a altura de la parrilla y horneamos durante unos 10-15 minutos o lo que tarde el queso en gratinarse.

Mientras, preparamos el guacamole. Pica la cebolleta y ponla en un bol.  Abre el aguacate, retírale el hueso, saca la carne con ayuda de una cuchara sopera, ponlo en el bol y cháfalo con un tenedor para que quede grumoso o tritúralo junto con la cebolleta.

Retiramos la bandeja y esparcimos la picada de guacamole y cebolleta por encima.